Recettes

Poulet Basquaise

Ingrédients

Pour 4 personnes. -8 à 12 morceaux de poulet (cuisses ou pilons par exemple) - 100g de chorizo, en dés - 1 poivron vert, coupé en gros morceaux - 1 poivron rouge, coupé en gros morceaux - 4 tomates, pelées, épépinées et coupées grossièrement - 2 échalotes, finement émincées - 1 gousse d’ail écrasée - 1 cuillère à soupe de farine - 1 cuillère à soupe d’huile d'olive - Une noix de beurre - 75ml de vin blanc - 250ml de bouillon de poulet - 2 cuillères à soupe de persil et le thym frais hachés Riz en accompagnement

Préparation

1. Fariner les morceaux de poulet et retirez l'excès de farine. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse et faites y colorer le poulet des deux côtés, pendant environ 5 minutes. Ajoutez le chorizo dans la sauteuse et ajoutez la farine. Mettez dans une assiette.
2. Ajoutez les échalotes, l'ail et le chorizo dans la sauteuse et faites cuire pendant 3-4 minutes, ajoutez ensuite les poivrons et les tomates. Faire cuire pendant encore 2-3 minutes, puis remettez le poulet dans la sauteuse. Ajoutez le vin, le bouillon et la moitié des herbes.Assaisonnez.
3. Couvrez partiellement avec un couvercle, portez ensuite à ébullition et faites mijoter doucement à feu doux pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Saupoudrez avec le reste des herbes.
4. Servez avec le riz.