Saumon vapeur glacé au miel, citron vert et framboises
Ingrédients
- 600 g de filets de saumon frais
- 30 g de miel
- 100 g de framboises
- 20 ml de vinaigre balsamique
- 1 feuille de basilic frais
- 1 citron vert
- 1 pincée de poivre rose
- 1 pincée de sel marin
1. Dans un bol, mélangez le miel et le jus de citron vert.
2. Placez le filet de saumon sur la plaque de cuisson, puis nappez-le avec le mélange de miel et assaisonnez-le d'un filet de poivre rose moulu et de sel marin.
3. Placez la plaque de cuisson dans le four en utilisant la grille inférieure.
4. Remplissez le réservoir d'eau jusqu'à ce que l'écran indique que le réservoir est plein.
5. Sélectionnez la fonction Vapeur niveau 3, puis réglez la température sur 95°C et le temps de cuisson sur 10 minutes.
6. Mixez les framboises avec le vinaigre balsamique et les feuilles de basilic.
7. Disposez les filets de saumon dans les assiettes de service avec la purée de framboises et le jus de cuisson.
8. Garnissez avec des feuilles de basilic frais et servez.